มีผักและ ผลไม้ อย่างน้อยเก้าตระกูล โดยแต่ละตระกูลอาจมีสารประกอบจากพืชหลายร้อยชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ กินพืชผลหลากหลายประเภทและหลากสีเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ซึ่งไม่เพียงแต่รับประกันความหลากหลายมากขึ้นของสารเคมีจากพืชที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังสร้างอาหารที่น่าดึงดูดใจอีกด้วย