ศกร.ตำบลโคกก่อง อำเภอเมืองบึงกาฬ จังหวัดบึงกาฬ ได้สำรวจความต้องการของประชาชนในพื้นที่ มีความต้องที่จะประกอบอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ และมีงานทำตลอดช่วงระยะเวลาที่ว่างจากภารกิจของตนเอง และสืบเนื่องจากมีอาหารทานเล่นมากมายแต่ในพื้นที่ท้องถิ่นนิยมทานขนมไทย มีวัตถุดิบสามารถนำมาแปรรูปให้เป็นสินค้าเพื่อจำหน่าย ศกร.ตำบลโคกก่อง จึงได้จัดกิจกรรมโครงการพัฒนาอาชีพระยะสั้น หลักสูตรการทำขนมไทยขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของชุมชน และนำวัตถุดิบที่มีอยู่ในชุมชน มาสร้างมูลค่าเพิ่ม มีรายได้ มีงานทำ อยู่อย่างมีความสุขต่อไป โดยจัดกิจกรรมระหว่างวันที่ 21 – 27 ธันวาคม 2566 ณ ศกร.ตำบลโคกก่อง อำเภอเมืองบึงกาฬ จังหวัดบึงกาฬ